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温室效应正给英国葡萄酒工业和英语葡萄酒词汇带来新生

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　　温室效应的结果不一定都是灾难。旷古未有的暖阳正给英格兰带来一场葡萄酒文化和英语酒词汇的“文艺复兴”- English Wine Renaissance。8 u$ ~( Z  i' E6 _* D" T( I: `7 Q

6 s3 t, ?* r$ f2 c1 W　　对英格兰人来说，葡萄酒应该说是舶来品。自古生活在高纬度北温带海洋气候的凯尔特人(Celts)、萨克逊人(Saxons)、盎格鲁人(Angles)、丹麦人(Danes)等，一族族、一代代千百年饮用的都是谷类酿造的啤酒或烈酒。* ]/ Q: B' E! X) [5 v" H7 X3 T0 J

9 D6 y. m& i8 }! `　　即使当罗马人(The Romans)在公元前五十五年(55 BC)征服不列颠列岛，将葡萄酒和饮用葡萄酒的习俗强行引入一段时间，在过去两千多年中，葡萄酒的酿造和饮用仍几乎与历代英国人无甚关系。
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　　其间虽有文化、传统、习俗不同等主观因素作梗，但葡萄酒文化无法在英国扎根的一大客观原因就是气候冷湿，使得习惯干暖的葡萄很难在生长期短的海岛上有好的收成、结出上乘的果实。* u( ]" n/ R% `* f4 n- V$ G

3 o( v0 d. Z% v2 @自然的造化) y! G$ W- _/ l) r( R  Z# Y5 h
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　　如今布列颠诸岛，特别是英格兰东南和西南各地，日照期、年均气温越来越接近地中海型气候国家水平，使得原本生意上不死不活的本地葡萄酒园登时兴旺起来。
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　　在近年来的一系列国际葡萄酒评比竞赛中，英国酒 - 特别是几类德国种速生白葡萄酿制的酒品与汽酒多次赢得金奖。
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5 Y# D* t6 V3 E# N8 Y　　也许是受这酒文化复兴的感召，英国人放弃传统的黑啤(Stout)、浓啤(Ale)、淡啤(Lager)、白啤(Wittebier)，转而成为霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Reisling)、赤霞珠(Carbernet Sauvignon)等欧洲大陆葡萄酒的信徒。- z& e7 m8 p7 b9 j* j. j* k
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　　随着葡萄酒饮用者日增，茶余饭后闲谈中的酒词汇也开始丰富起来。
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+ z3 L4 j6 m9 Y" h　　即使是十年前，除了少许富庶人家会懂得葡萄酒的诸多种类区别以及饮用、佐餐的文化，多数英国人的词汇中可能只有红酒(Red Wine)、白酒(White Wine)之分。3 f2 p, R7 `$ E  R

7 y- ~  o' W7 y* s4 J  k8 |6 J　　如今，数以万计的英国葡萄酒迷们定期逾越英吉利海峡到法国、到西班牙、到意大利，甚至远道到巴尔干追寻物美价廉的好酒。
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酒文化 酒词汇
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! D% X. g* a* E　　他们多数人谈起来，酒的成色(colour)、香气(bouquet)、浓淡(body)已经是随口就来的家常话。
- A, T8 x  V* s! S) W
% D. a; T2 Y+ p( d# _. l　　每逢过年过节或是朋友聚会，放弃啤酒、烈酒语言，转而应用葡萄酒词汇已经在中产阶层甚至很多工薪阶层形成一种新的文化潮流。5 U. c& c3 o. B0 m- g9 y! q9 r

  A9 ?) V/ }1 K" s% |　　对可能来英国旅游的客人们，估计下次可以在英国酒吧中尝试一下下列用语：
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　　Can I have a glass of pinot grigio please? - 来杯灰皮诺（源自意大利东北部的一种清爽微酸性皮诺族白葡萄）行吗？
4 w* D: x, `: ]% Z9 O/ ^+ p
. a' V8 d; }  G+ F0 m# T# O1 L　　I would really like some bubbly rose - 我真的想要杯玫瑰色汽酒。
" H" a. M; o: U' U1 F; u
) W' k) ?# h2 K+ K( U2 ?# {% ^　　当然了，实在想不出英语中方兴未艾的葡萄酒名词也不要紧：
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　　A glass of house red please! - 对，来杯你们这里的散装红酒。
2 {% _2 ~/ Y! L, J  H
) T/ V) M3 A- W8 E　　有人可能会问，这英语中葡萄酒词汇的兴盛弄不好就是一阵风，能够持续多久呢？8 ~9 ^; ]" u9 ]+ R! p" i

# J! C0 R% J% T/ R% {  e0 [' O　　这话可能没错：一方水土一方人；如果温室气候被冰川气候代替，弄不好布列颠人又会重新喝起热啤酒的。9 Z: l. ]1 g$ Q; `$ ]
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http://www.bbc.co.uk/china/lifei ... inevocabulary.shtml8 E# V4 M* ^6 N+ [4 L

4 t. ~' ]2 D1 y* V! w5 i[ 本帖最后由 cnlwh 于 2007-11-21 12:12 PM 编辑 ]

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　　【共同社8月1日电】日本厚生劳动省某研究小组1日公布的一项流行病学调查结果显示：每天喝咖啡3杯以上的女性患结肠癌的风险约为完全不喝咖啡的一半。
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　　仅从发现时已穿透粘膜发生扩散的“浸润癌”来看，前者的风险也比后者低60%，即使除去居住地、运动、饮食习惯等其他因素，也仍然呈现同样的趋势。不过男性身上并没有发现类似关联。
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　　研究组成员、日本国立癌症中心室长井上真奈美表示，“很多男性都爱吸烟喝酒，咖啡的防癌效果或许难以得到体现”。# ]: L: G7 e6 M9 C3 y

6 d; x* x' N. g1 P6 u6 [( Q　　研究小组自1990年起对日本全国9个府县的约9.6万名40-69岁男女进行了最长12年的跟踪调查。其中有1163人患上了大肠癌。从咖啡摄取量和大肠癌的关系来看，每天喝咖啡越多的女性患结肠癌的风险越小。但同大肠末端的直肠癌患病几率并不存在关联。
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0 G3 A$ I2 T1 `- N6 d; \　　目前尚不清楚咖啡为何能够防癌，研究人员猜测可能是咖啡中所含的某些成分起到了作用，这些成分能加强肠的蠕动，并可抑制诱发癌症的胆汁酸及中性胆固醇。（完）  ; P3 T( K) q  j, Z9 \$ W9 L
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http://china.kyodo.co.jp/modules ... e&storyid=46011

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英国人喜欢喝茶

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　　茶是英国人热爱的饮品，早餐一杯茶，午饭前一杯茶， 下午一杯茶对很多英国人来说已经成为习惯，不能或缺。
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8 i) V- n/ }7 r$ L　　讲究的人会在家里泡一壶茶慢慢享受；匆忙的人、在路上的人会到茶室品茶。
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　　那么，品茶应该是自由自在、随意放任呢？还是优雅有度，谨守规矩呢？这可是见仁见智的了。+ v- g  q' j4 G9 \) z. [
( J& a; ?7 R) ~
　　不过，英格兰南部海滨度假城市布赖顿（Brighton）却有一家茶室要求客人遵守严格规则，否则把不守规矩客人扫地出门。5 S( k, ]" {4 \6 F

: H4 Z* B7 v, C& G　　在“舒适茶室”（Tea Cosy）里，不得把饼干浸在茶里，客人不可以把手肘放在餐桌上，调茶时勺子不能碰着茶杯发出响声，不能用勺子喝茶，调茶之后得把勺子放在茶碟的右面杯耳的下方，千万别用手碰糖，不准使用移动电话，不得对女王或其他王室人员不敬，说话声音不能大于茶杯碰在茶碟上的声音两度以上。9 \3 n; b! I- g+ X$ m9 Z7 C
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　　这家茶室的严格规定现在网上引起了热烈辩论。这些规条都印在茶室的餐牌上，一些顾客认为这是“法西斯主义”。
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　　一名顾客说这家茶室是“最让人害怕的地方”，她说曾决定看见有人因为“浸湿了饼干”而被撵出去。
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　　但是也有人支持这家茶室的做法。黛西•约旦（Daisy Jordan）说：“这是真的，但是很有趣。店主抱怨我的把勺子留在茶杯内，然后向我眨眼。”
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$ v# O$ B4 _; W( E+ k: \　　这家茶室有两名店东，其中一名是30岁的戴维•戴利（David Daly），曾经在酒吧工作。他说：“我很愿意教导人们文明地喝茶的乐趣。人们必须遵守我的茶室的规定，否则他们就会被要求离开。”+ G7 Z! C% P' f5 d7 Z
4 y& c& `8 a5 g
　　他说：“很多人都不会再违反这些规定，但是有一个男的在我进来时把头碰到桌上，因为他正在桌底下讲电话。”& ~  T+ Z8 e2 W

& _; O5 M3 K+ }  O" T6 |　　戴利和他负责厨房的拍档詹姆斯•格林（James Green）制定的这些规则甚至包括如何正确地拿茶杯喝茶。
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　　如果你走进戴利的茶室，坐在铺上通花布的桌子前，点一杯咖啡。你遭到的待遇将会是被指向门外，告诉你附近有三家星巴克。
) l7 ^$ x0 o/ ^  h2 V) Y$ ^, v) Z+ W3 e* j- Q! k( U4 K
　　有人说这是拘谨无趣；有人说这是优雅文明。有机会到布赖顿的话，你愿意到这里喝一杯下午茶吗？4 g, e4 S; [1 {
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http://www.bbc.co.uk/china/lifei ... 70809_teacosy.shtml

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克拉里奇饭店提供传统的英式下午茶已经有100多年

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. Q; I0 x$ z7 g6 C* E　　伦敦颇负盛名的克拉里奇酒店(Claridge's)提供的英式下午茶，被票选为英国最佳的英式下午茶。; x" Q/ A) @- t5 U5 d

( y, g& r+ j2 a& b# R: c* P　　位于伦敦梅费尔(Mayfair)的克拉里奇饭店(Claridge's)在英国茶理事会(UK Tea Council)的评比票选活动中拔得头筹。
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　　这项评比总共有17个评比项目，评审作为秘密顾客，亲自体验英式下午茶的风味。
6 k7 s( W7 D5 J, x
2 Z7 C5 K0 W- T; G5 j1 t* I, {　　克拉里奇酒店的工作人员以“绝佳的掌握有关茶的知识，周到的服务”获得评审的青睐。
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- Z- l7 J2 [; Y% L# c　　传统的英式下午茶包括英国著名的红茶（或奶茶）、蛋糕、酥皮点心（水果派或甜馅饼）、小型三明治。
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　　克拉里奇酒店每天供应英式下午茶，售价每份£28.50。
) M6 V8 G& @& g; x% e7 v
1 p# x$ W) }! B* x　　主办这次评选活动的茶协会(Tea Guild)表示，“在克拉里奇饭店高雅、有格调的环境内享用英式下午茶是一次极为愉快的享受。”' C/ k% k8 P) W! T% ~' D" W; c

3 O0 d$ @9 R2 f7 N+ w7 d　　“周到的服务人员提供无微不至的服务。”* W$ I% W, {5 G. T

; l$ f4 u2 ~+ h　　“那里的茶色泽鲜明，茶叶种类繁多而完整，每个人都能找到喜欢的茶。”) ]- j8 }; N" l( t' O

3 H# H5 v2 C+ Q& Z　　克拉里奇酒店表示，“我们提供英式下午茶的历史已经有100多年了，理所当然地我们对于受到茶理事会的如此盛赞和殊荣感到高兴。”
$ V) g  ~3 f! E: N* v2 {( n7 e3 s9 a/ t% U: m% U! A
http://www.bbc.co.uk/china/lifei ... 60419_top_tea.shtml
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[ 本帖最后由 cnlwh 于 2007-12-28 03:49 PM 编辑 ]

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瓦特要走遍全英国92个郡县

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　　一名英国男子自愿走遍全英国各地品尝各地的茶风味，顺便提高英国人对本土观光资源的认识。
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　　30岁的助理教师瓦特（Malcolm Watt）立下宏愿，要在2年之内走遍英格兰、苏格兰、威尔士、北爱尔兰总共92个郡县（county），并在每个地方喝一杯茶，品尝当地的茶和本地风味。
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　　瓦特现在展开了威尔士之旅，他从家乡布里斯托（Bristol）出发，前往威尔士，要在5天内走遍威尔士13个郡县。: ~3 Q' a4 \  ^0 ~- Q
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　　瓦特在5月底已经造访过伦敦，享受了品茶乐趣，现在他前往威尔士继续旅程，他将搭乘火车和大型巴士等大众交通工具在威尔士旅行。; E% P( X' v6 f

( n  |+ x3 X  C" F! e# [/ h% I' c/ V1 Q提高认识$ m& `( \2 w1 R- Y
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　　瓦特说，他走访全英国每个郡县，品尝当地的茶，并不是要搞宣传募款，背后也没有人赞助。: m2 |; ]# F  H) c( g4 `

' A1 s0 V4 n; X9 a　　他说，他这么做只是想提高英国人对本土观光资源的认识。
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8 ]( C' d9 I+ ~8 h! d) G. W　　“我们住的地方这么美丽，但是很多人还要坐飞机到欧洲和其他地方旅游。”
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. h( L+ T& `8 z2 U! \9 n　　“我觉得英国有许多值得一游的地方，但是英国人有时候对自己的国家不够了解。”0 F6 f" w" ?1 v) A0 f) g2 A3 O

! V' h8 M  L: _# Y6 }　　瓦特表示，他是看了一本书得到的灵感，看着英国地图他心里出现了这个想法。& F3 d, I! m' W$ W2 F5 e4 O! J
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　　“我心里想说，造访92个郡县，在每个地方品尝一杯茶也许是个不错的事。”9 W2 Q" S* M, z6 k4 N. u
) S& n% }$ T. d' X3 m; }5 d
　　“我一开始有想在每个地方找一个当地著名的酒吧喝酒，但后来我觉得品茶比较好，英国人爱喝茶出名。”8 o3 Z- s7 V+ J, B; u

+ g3 F% i- Y# h! h1 Nhttp://www.bbc.co.uk/china/lifei ... osscounty_tea.shtml
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: R. K( {% |$ _/ \[ 本帖最后由 cnlwh 于 2007-12-28 03:50 PM 编辑 ]

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帕丁顿小熊是英国家喻户晓的儿童故事主角

3 x- J3 L- o" b8 g　　一向爱吃果酱三明治的帕丁顿小熊（Paddington Bear）竟然改吃咸的Marmite三明治，原创作者赶紧出面澄清。
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　　英国著名的儿童故事主角帕丁顿小熊的原著作家迈克·邦德（Michael Bond）说，Marmite公司采用帕丁顿小熊作为广告人物，并没有付给他“巨额金钱报酬”。- G: d( f% ]: P' S" N; {3 T
" x0 k; S( j2 I) `1 ^$ q+ N, }
　　邦德说，“如果我收了钱的话，那我就太幸运了，因为广告剧本并不是我写的。”
% R9 Z5 `9 i  Y
) H1 z+ R3 ~: d# S3 U　　“我必须声明的是，熊是种习惯动物，帕丁顿小熊习惯吃甜的果酱三明治。”
" c) j+ b0 o$ H- m3 V& v. F; H/ ?1 X1 T9 b) k% H/ h5 V- q$ o/ D
　　“要让帕丁顿小熊改吃咸的，恐怕不是付多少钱而能解决的。”
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　　“他不会改变口味的，你要知道，儿童故事里的人物个性鲜明，不会随便改变。”
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* X- _  D$ T, a! O: [9 J. _广告影片
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　　英国产品“Marmite”是用制作啤酒的副产品酵母做成的一种咸味涂酱料，喜爱它的味道的人经常在土司面包上涂抹Marmite，但是它的味道非常重，有人喜欢也有人讨厌。
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% v! U( l/ Q) z, w: T5 q4 K　　最近，Marmite的电视广告用儿童故事里的帕丁顿小熊作为代言人，以嗜吃甜的果酱三明治著称的帕丁顿小熊在广告里改吃咸的Marmite三明治。
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( c' N9 V6 |* x5 h' ?! i! Q* B　　许多人看了广告之后纷纷提出抗议，认为帕丁顿小熊改吃咸的Marmite三明治，是商业行为改变了孩子们喜欢的故事主角。
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　　事实上，Marmite公司使用帕丁顿小熊作为广告代言人，是经过“帕丁顿公司”（Paddington and Co）的授权，而该公司拥有帕丁顿小熊的肖像权。
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　　帕丁顿公司的执行董事扬克尔（Karen Jankel）是迈克·邦德的女儿，她说，“帕丁顿小熊一向爱吃甜的果酱三明治，他只不过尝试了一下咸的Marmite酱而已。”
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9 t/ O: v# z0 q0 n$ `* l& o8 lhttp://www.bbc.co.uk/china/lifei ... ddington_bear.shtml

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百果馅饼是英国传统圣诞甜食

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　　一个小小的英国圣诞节传统食品“百果馅饼”（mince pie）可能导致一个小村镇的圣诞节聚会告吹。
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　　百果馅饼是英国圣诞、新年的传统甜食，松脆的酥皮外壳包裹住甜甜的果肉和果酱。
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9 N$ T% q+ q+ B* R3 s; a　　在约克郡（Yorkshire），一个乡村圣诞节联欢会的筹办者获悉他们必须为这些馅饼进行风险评估，否则就不能在政府土地举办这个节日活动。# m7 `  A8 P% ]# |2 B- x6 {1 D! U

6 M4 T& @" b  y: f. ^- `: t　　约克郡小镇Embsay的议会人员说，筹办者必须在联欢会上张贴海报，警告村民说这些馅饼含有硬壳果和板油酥皮。' U$ E* u1 A( \- R, Z: l5 e. ~
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　　馅饼里面的可可含量和热巧克力的热度也需要检查。6 ^& W; L1 b& N, K' D. D% l

+ _5 ?2 {7 |; W# _0 s6 f　　当地居民史蒂夫•杜布森说，这些规定让筹办这个小型联欢会麻烦得像搞大约克郡展览会一样。* J/ |& m# C* }0 F) o& X3 {- O

' V3 G: T6 Q7 u7 V$ h0 Y- {　　杜布森说，他写信给当地议会查询是否可以借用村会堂外的停车场给当地居民搞一个免费联欢会，才被告知这些规定。
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　　他计划的节目有烟火表演、烫酒、圣诞老人房子和妇女团体制造的免费百果馅饼。
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　　杜布森说：“这是发疯的官僚主义。”
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5 @7 z( z* |5 ]　　他说：“议会给我一个长长的清单，列明我需要做的项目。我回信，查问是否要为免费百果馅饼和银乐队做风险评估。他们说 – 是的。”
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* H1 P: I; R2 N# ]4 T# _　　杜布森说：“我们一切所做的，从圣诞殊布置到提供的小吃，都必须评估。我们需要考量当中存在的危险：一些人可能吃馅饼呛着了或者他们有硬壳果过敏。
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5 a+ ]/ [) C' W, r) ]) w　　“还有就是圣诞老人可能需要取得无犯罪记录。”- m, h/ g, v5 B; \  p: H- t

/ n& `5 I3 b  f' g) b  Y( Y9 ]　　杜布森说，他们现在考虑把联欢会转移到私人地点举行。  p7 x8 U; L: k2 G6 k! h

( k2 U) Z% U! u$ z! D0 W* S5 Vhttp://www.bbc.co.uk/china/lifei ... 1205_mincepie.shtml

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研究人员说，黑巧克力的功效虽小，但值得注意

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　　新的调查发现让爱吃黑巧克力的人又有了新的借口。/ U1 s! S0 N' c; `# W6 S/ D, C
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　　据研究显示，每日食用适量黑巧克力能降低慢性疲劳综合症（Chronic fatigue syndrome，CFS）的症状。
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: \1 a3 M' {3 p4 C　　参与研究的人发现，他们在食用可可（cocoa）含量高的黑巧克力时，比食用白巧克力要更不疲劳。3 h4 i) H; v3 e- g8 K
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　　赫尔约克医学院（Hull York Medical School）的研究人员让患有慢性疲劳综合症病人每日食用45克的黑巧克力，然后再与染成暗棕色的白巧克力互相对照，得出了上述的结论。
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( _0 S, V/ R5 D) H　　研究人员说，研究结果令人惊讶，他们认为黑巧克力也许能够对大脑的血清素产生作用。' z" L1 u- o, d$ m. b+ R) \

1 e$ n" x  q7 P3 B  i适量黑巧克力
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* Z: B" D$ L* ?　　但是研究人员强调，食用黑巧克力虽然有好处，但也必须适量不能吃太多。  A% w: G" A! {+ i* I4 z; x; G) k

/ ]* B5 g- V$ d. c　　“虽然这是个小型的初步研究，但是已经有两个病人在中断工作6个月之后，已经回去上班了。”
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　　“至少，每日适量食用黑巧克力不会有坏处，参与研究的人没人增加了体重。”
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　　“黑巧克力含有多酚类物质，有抗氧化功效，对人体健康有降低血压等好处。”
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　　“多酚类物质也能改善大脑的血清素浓度，这与慢性疲劳综合症有密切关系。”4 L1 C8 a* {+ Z8 J
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　　慢性疲劳综合症，又称肌痛性脑脊髓炎（myalgic encephalomyelitis，ME）是指疲劳引起的一种长期疲乏无力状态，而且不能通过卧床休息而缓解，在精神或体能劳动之后更为明显。) ]3 Z! A% j6 @( V
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　　慢性疲劳综合症有多种症状，包括全身不适、精神萎靡、手足酸软、肌肉疼痛、记忆力不集中、工作效率低等。% x: d+ d( N2 h- Y8 T3 |5 J# e
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http://www.bbc.co.uk/china/lifei ... ark_chocolate.shtml7 \6 {1 _( ^+ u
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[ 本帖最后由 cnlwh 于 2007-12-28 04:23 PM 编辑 ]

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快餐含盐量普遍过高

; e' c/ @8 B( T; d5 _0 d+ ~9 g　　英国当局提倡健康饮食，试图以此降低全国保健系统的负担，其中一个关注点就是人们的盐的摄取量，可是，最新调查报告显示，英国快餐含盐量普遍超标，一些快餐食品含盐量甚至超过规定标准的四倍！" Z5 M2 a0 D$ l( K( f8 y" W

9 [" P. i, p: U2 k　　专家们认为，食盐摄入量过高还会导致高血压、心脏病和中风等疾病。
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　　这份由“盐分与健康共识行动组织”(Consensus Action on Salt and Health, Cash)进行的调查，共对包括汉堡王(Burger King)、肯德基(KFC)、麦当劳(McDonald’s)以及必胜客(Pizza Hut)食品在内的346种食品和饮料进行了调查。3 I  A  |; s$ t! a

$ w+ X) l* C( E" |8 j# F% O  {　　调查结果显示，必胜客匹萨薄饼、肯德基炸鸡、汉堡王汉堡的含盐量都严重超标。一般来说，一名成年人日均食盐摄入量最多不应超过6克，而一名6岁儿童日均食盐摄入量最高不应超过3克。- w7 ~; K" I2 b0 C
8 J" n7 t+ c/ }$ [6 ^2 v4 w5 ?
　　可是，必胜客推出的“四人超级匹萨”(Pizza Plus meal for four)的含盐量高达12.3克，是成人日均食盐最高摄入量的2倍还多。4 k! T9 F$ x* O7 H$ s: ]

8 E0 U% A! }! U. q6 t　　此外，肯德基“双人炸鸡套餐”(Deluxe Boneless Box)的含盐量也高达10.4克，平均每人5.2克。$ p% N6 ^( u: s

  i. a$ `. j0 a/ g! i- Q　　必胜客发言人声称，这份调查报告中的一些数据是不准确的。他说：“家长们都愿意带孩子们吃必胜客匹萨薄饼，而且我公司已经降低了各种产品的含盐量。”
& ^) g" C; i( a0 k2 R: s
* g* q( P4 O, K适当分量
. ~( C# K1 z& d/ w7 K) b! t8 L, t" g' w
　　英国盐分与健康共识行动组织(Cash)主席格雷厄姆•麦格雷戈(Graham MacGregor)教授谴责快餐行业在利益的驱使下，故意使用过量食盐让儿童习惯吃高盐食品。
3 x% B+ _) A9 Q7 a6 Y9 M2 A8 y  N
　　格雷厄姆教授说，“食盐很容易使人上瘾。孩子们一旦习惯了吃高盐食品，就不再对家长们精心烹制的健康食品感兴趣。”
- i9 Q1 B) k# N2 [9 B4 W9 z- o* E1 Y9 m: Q# [
　　“为了实现经济利益最大化，很多商家使用廉价调味品并大量加入食盐，以至于部分快餐食品吃起来比海水还咸。”" n7 F" A& W$ T1 ~
4 ^  R6 ?- s7 [' I: {- M
　　他说，“吃得太咸会导致舌头麻木、从而想要吃得更咸。”' ?2 c) }% D$ [* h

9 r  A2 c1 ^+ c8 C" Y6 [  s! f: v  ?含盐量最高的几种快餐
! b+ X. ^0 V3 D1 t# }必胜客4人套餐 (2个匹萨、小吃、奶酪蛋糕)# W0 w2 L1 C3 O# a3 \
每份含盐量：12.3克/ ]8 N6 c/ p/ [$ m& V2 r
必胜客4人套餐 (主菜同上、配不同甜点)) m/ I# c! h& W
每份含盐量：12克" U8 s7 l4 R' t" Q$ E3 n: W/ K
肯德基双人套餐 (8小块炸鸡胸、2包鸡米花、炸薯条、黄豆、沙拉、百事可乐)
5 U, O. |" h6 d6 G5 E8 n  Z每份含盐量：5.2克8 Z' T2 i  z5 t# T% p
肯德基全家桶 (12块炸鸡，炸薯条，黄豆，沙拉、百事可乐)
' n/ c1 @% e. o7 E1 k: e每份含盐量：4.7克' d6 |* D! ~; M9 `! s$ P/ x) v
CASH 7 x: w' J# m4 m# I

6 d( a5 U+ o0 m: D# `! u5 ehttp://www.bbc.co.uk/china/lifei ... altinfastfood.shtml5 G) G' P4 \) W4 `' m

4 C, a1 ?+ W5 d" [( |6 |( X8 |[ 本帖最后由 cnlwh 于 2007-12-28 03:51 PM 编辑 ]

cnlwh

  
5 C' J4 z' S! c: m+ f) w

/ V6 X1 s1 y, I5 C$ H! V4 T

学校午餐现在已有了很多改善，增加了不少蔬菜和健康食品。

/ n$ _# l' D& B! h0 W. T  J
　　为了迫使中小学生在午餐时享用学校提供的健康食品，英国市议员开始考虑一项在午餐时间关闭校园的计划，防止学生外出购买垃圾食品（junk meals）。
* E0 x' a8 l, @* z: a6 ~
7 W7 t) }; [/ `0 ?) ~1 [　　英国明星厨师杰米·奥利弗（Jamie Oliver）在两年前发起了“学校健康食品”的宣传活动，通过电视节目的形式向学童推介健康食品，赢得公众的赞许。. B( V, J& t5 D& Q! H
3 L4 b8 E: {5 J3 ]
健康食品宣传" |  I( |" ~( C6 I0 t: Q

' P2 I7 V5 i3 t+ n3 d" k　　奥利弗在电视节目中披露不少学校提供的午餐质次价高、选择较少，而且不太健康。
' _5 a* b+ e3 o8 @" q
" p- K4 I; c; m' A% {　　不过，喜欢油腻的快餐食品“炸薯条”的学生仍然我行我素，在午餐时间到校外快餐店买那些被奥利弗称为“不太健康的”垃圾食品。6 e" p( z% x, i- I, B2 c( H+ ?: g3 B, p

3 O6 d9 ]7 ?, v0 t; j& n0 w+ r　　现在，英国一个地方市议会终于想出了一个妙方，专门对付那些对健康食品不在乎的学生——那就是在午餐时间关闭学校大门，不准学生在午餐时间外出买快餐。
  s* g) Z) ^  ?/ m% P: s# E5 |0 P% c% e& c" d4 L# Z: g$ Y
　　北威尔士登比郡（Denbighshire，North Wales）的几所中学为了防止学生到校外买零食、炸薯条或汉堡包之类“不太健康的”食品，将在午餐的休息时间关闭学校大门。
9 A6 Q: O/ Z/ f" v( H1 A3 R# _& U
9 z! q# `: K9 v. O5 P6 O　登比郡的教育主管表示，他们希望通过关闭学校大门，迫使青少年在午餐时别无他法，只有选择在学校的餐厅就餐。
: p7 ]8 F5 p. T+ }" }# N% t" E3 c/ C! p6 J$ C' \
学校食谱改善
! R6 N& l+ |# _' L' J' T6 y, @4 S# r8 o' R3 X
　　而学校餐厅经过奥利弗的努力，已经大大改善了菜谱，增加了不少健康食品。
" M* X1 N2 W5 I( v- t
4 W6 m9 T4 a+ A' v4 |, `4 s) i/ z& E　　引起争议的关闭校园的计划得到了奥利弗的支持。奥利弗说：“午餐的时候，学童们应当呆在校园里用餐。登比郡的情况究竟会如何发展，很值得关注。”7 l: R3 J$ s# I' q4 C

7 w+ j) U. T/ V: q& V　　奥利弗在2005年推出的电视节目中披露了英国学校提供廉价和油腻午餐食品的现状，引起学生家长们的强烈关注。
, s& |9 _% c/ d3 d' s. [6 e3 ^
7 c8 N' @( t3 R+ q* S. _8 M　　奥利弗说，质次价廉的学校午餐只会导致肥胖儿童的出现，并培养出身体不健康的学生。+ X4 x  e/ b/ s% U4 x1 O

. [' w5 i$ d+ ?; k7 X5 @　　目前，市议会教育主管们正考虑用何种方法引导学生们选择健康食品，在午餐时间关闭校门是其中的一个方法。, g: s! V, `4 \( A' ?8 \1 K

9 ^) `7 Q. ?' [　　当然，各学校在是否在午餐时间采用关闭校园的方法时拥有最后的发言权。
( v# _+ a8 g! [3 J$ C( X2 b$ }  P' }. K( g" T
http://www.bbc.co.uk/china/study ... htime_lockins.shtml

cnlwh

  1 _3 I5 M, h/ D! a" [

) U+ x6 a  k1 @

灰松鼠现在英国漫山遍野

! [7 ?/ n# V7 z　　英国常常被人嘲讽为没有“国食”，也就是说英国人不懂得饮食，没有自己的一套。* X0 y" `8 S2 v

0 d  j, ^6 X4 Y) I* S" r/ K　　现在英国人总算要创一项特色野味：灰松鼠。
4 E. V3 t1 d" C9 [* ]7 C
$ b5 B' a! I4 [0 h3 ]/ D& h2 m　　英格兰西北部湖区（Lake District）一家餐馆为顾客创造了一味类似北京填鸭（Peking duck）做法的松鼠薄饼（squirrel pancakes）。
& J/ s* ^) X( a: J9 g0 x, t4 T; r* V' [  s2 J
　　湖区一家著名的酒店“著名野猪酒店”的餐厅免费向顾客提供这款松鼠薄饼。
5 V5 a0 _! k9 j* v5 K! {+ C  r
2 I- F/ @+ U5 H) W5 T　　这些作为食材的灰松鼠是从附近72公顷的丛林里面捕捉回来的，由餐厅的总厨马克•桑德斯（Marc Sanders）负责主理。
$ Y. {9 ?) @4 b: t3 @. i0 o; a4 j0 Z, M3 v' O
“愿意尝试”/ g, f. t! x! Z1 B, O

; `7 z) @2 p2 e3 J5 g. w& @  x　　这家酒店餐馆想起这个主意全因为前保守党政府的政府官员英格尔伍德勋爵（Lord Inglewood）去年3月警告说，如果外来的灰松鼠继续不受限制地繁殖下去，本地的红松鼠将很快绝种；英格尔伍德勋爵本人居住在湖区。
! T; e% M7 P! J. V$ ?0 f, G
; S0 U( u' H6 Q5 H+ S  W　　他当时说，其中一个控制方法是建立灰松鼠肉的市场。
" p- v1 I( _. ?3 n; o( |
2 H8 Y: h1 x2 V; U: O" D　　他说：“例如招徕明星大厨杰米•奥利弗（Jamie Oliver）到学校推广。我从来没有吃过会松鼠肉，但是我愿意尝试。”6 [& D3 w7 |* S3 H

$ H% A& M# Q8 |3 q6 p; h+ n　　酒店的经理说虽然湖区仍然有红松鼠的踪迹，但是灰松鼠已经漫山遍野了。3 v$ @5 X9 y; v5 T

, I" {2 @; l3 |　　他说，食客似乎很欣赏松鼠薄饼，而且味道很好，就像兔肉一样。
. Z3 q/ s+ J: v/ z
* O( e; F* |& y( {红松鼠与灰松鼠, T$ E( |1 p" ?+ v! Z
- ^: V8 R( L# z; ]. ?4 \
  
; A' p3 a6 H+ W% b8 d红松鼠竞争能力较弱，数量剧减 + s+ |, B1 V  G/ D$ }  X# v) r

0 }0 D, g7 d/ s, f) p　　英国的红松鼠出自本土，耳大、颜色有多种变化：深褐色、红色、暗棕色，也可能套上一层灰色。
) m7 |6 G& T% \) r5 H" y+ S3 X* f* i6 N9 Q: F
　　灰松鼠自1876年从美国引进到英国的柴郡，1920年开始扩展至英国其他地区。自此，灰松鼠的数目日益增长，红松鼠的数目则逐渐减少。此消彼长的原因相信是同伙松鼠的竞争能力较强有关。现在灰松鼠数量与红松鼠相比是66比1。
) A# s( S" |, u* X6 J1 C! _; B( S+ {, q1 W
　　英国一个专门保护红松鼠的组织“红松鼠保护伙伴”（Red Squirrel Protection Partnership）专门捕捉和送走灰松鼠，来保护红松鼠。, H/ v' |, i' }2 E  n0 T+ ?8 M, q
8 f. `7 i" q- Z$ Y3 z: @! I1 a4 P
　　这个组织自今年1月起捕杀了4,521只灰松鼠。. v; a2 K3 k, v+ y2 n. w3 l

( E' Q- t& P5 y4 H9 y　　该组织说，他们除了捕捉和驱逐之外，别无其他办法。他们说可以提供灰松鼠到市场。
$ e; c! [! @& g$ k9 k$ R. H6 H
3 `! [4 Q3 R0 z* ehttp://www.bbc.co.uk/china/lifei ... 1017_squirrel.shtml

cnlwh

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丢弃食物造成环保问题

4 g; ^: o' c  b, c1 D5 h' \4 P( i　　现代人生活富裕，餐桌上吃不完的饭菜都被倒掉，不但浪费，而且也对环境造成极大的伤害。
) B$ Z9 c6 h9 B7 }; [* a3 q4 d. {# R! Z- {$ B2 u: R
　　英国环保团体就推出特别食谱，鼓励英国人回收吃不完的菜或食物做出美味料理。0 ^7 N0 L3 [3 |( G" i& \7 Y: G

. S& s3 E+ q2 a$ N) i　　根据统计，英国家庭每年丢弃670万吨的食物，相当于所有购买菜量的三分之一，其中至少有一半是还能吃的。8 t5 \) ]; _! n8 @+ F

& D# w# r; z' _$ c　　在这还能吃的一半当中，将近三分之一是水果和蔬菜，五分之一是面包蛋糕，其他的包括还未煮的鱼和肉，不要的即食餐。: e" @  q% S; H8 ?! h9 }

; x7 c5 {3 E( D1 f　　在另外一半不能吃的当中，大部分是菜渣、果皮、肉的骨头，以及非食用性的茶包、蛋壳等等。) F- h7 U( H& j: c0 Q" C

: u+ y* Z' B$ w+ i: ?环保问题7 @4 R8 L. @; ]% M% }* M+ J

% t4 O- P+ o4 P/ U　　英国环保团体“Wrap”说，丢弃食物比食品包装的问题更大，因为食物供应产业占英国二氧化碳排放量的五分之一，食物被倒掉后产生甲烷，也是最浓烈的温室气体。5 T* r- D( K4 w7 i) N7 W

2 ?& Y! J3 R+ |5 Q$ D, e; y　　除了环境伤害之外，浪费粮食每年也造成英国家庭250英镑到400英镑的经济损失。) v$ ~" C! X" N/ a- d$ C
9 M8 [; }! g7 ?4 y* b
　　“如果我们尽量减少浪费食物，也就等于减少温室气体排放。”$ z, L. n: e3 \- |# U
4 q2 `0 d: A: c4 H$ j' D" L: G* U
　　Wrap发起活动要求英国人仔细计划每餐所吃的分量，定下买菜清单，并遵守清单购物，绝不多买菜或多煮菜，准备刚好足够的食物分量，并且妥善利用剩下来的食物烹调。* U% k% w, Q; i
1 ?1 [. ~0 `( s9 i) A0 }& Q" G% O
　　另一个慈善团体“女人学社”（Women's Institute），配合这项活动推出了剩菜食谱，教人如何利用剩下的食材烹煮美味菜肴，其中包括了牧羊人派（Shepherd's pie），卷心菜煮马铃薯（bubble and squeak）等。
# R8 ?$ j; _5 ]8 _" k# x; h4 T  A/ v9 H0 n6 h
　　女人学社在第一次世界大战成立，教导当时的英国女人如何充分利用食物，以度过物资缺乏的战争时期。+ @# m$ A: @; W

( ?" W+ t- i' f. Y  i. n! Whttp://www.bbc.co.uk/china/lifei ... overs_cooking.shtml9 P, z7 z1 ~: X& U9 h- d2 E) A# q
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[ 本帖最后由 cnlwh 于 2007-12-28 03:49 PM 编辑 ]

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　　4 i( i0 }. o1 f5 F) Y
　　麦当劳(McDonald's Corp.)计划明年在全球增开1,000家新餐馆，这也是该公司利用“外出就餐已经成为一种必需而非奢侈”的现实趋势发展业务的最新举措。* H8 {2 Z; Z3 G1 I

! C5 f8 P$ o$ ~. _( l　　与此同时，麦当劳在接下来三年多的时间中将通过特许经营权的方式在全球开设1,000-1,500家餐厅。/ f. E9 o& }: G3 K+ c! q
, @( w/ {; X& u" x
　　公司管理层在两年一度的投资者会议上对分析师表示，中国、俄罗斯和印度将成为重要的全球增长市场。
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1 U1 z0 R2 Y  \# l# X　　麦当劳预计明年的资本支出为20亿美元，其中大约2.25亿美元将投入到上述国家。公司计划2008年在中国开设125家新餐馆，在俄罗斯开设35-40家。
9 I7 I/ ~! z$ B& h0 u; Z4 @0 B$ h* A# [- [( _! g8 B, F: [! k4 c
　　麦当劳还重申了今年销售和收入年均增长预期为3%-5%，营业利润年均增长预期为6%-7%。
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　　此外，麦当劳任命彼得•本森(Peter J. Bensen)担任首席财务长，任命从2008年1月1日起生效。本森目前担任麦当劳高级副总裁兼总审计师。
: l3 [8 L* W" C5 i3 d2 v
2 m, t  d: q. O0 ^+ Z5 Zhttp://chinese.wsj.com/gb/20071114/bus075227.asp?source=whatnews1

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2007年10月30日，“西康沃尔点心公司”(West Cornwall Pasty Co.)的一名雇员在工作。REUTERS/Simon Newman

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　　路透伦敦11月19日电（记者 Brian Rohan）---对喜欢馅饼的人来说，它是吃得最舒服的英式食物。对其他人来说，它和昵称“老鼠的棺材”一样令人有食欲。
* H" W8 T" G4 o- |
( _1 I( T7 l( e　　这种可口的馅饼在英式食谱上已经流传几千年了，随着英国日微的烹调声誉和大厨们又开始制作传统食物，这种馅饼又重新流行起来。
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　　在工业化兴起之初，馅饼变成了玻璃纸包装的微波炉速食，它们在流水线上大规模生产且常常渗着脂肪和添加剂。0 s( [) I0 _# t( ?& }+ J& r
7 y9 }& h) x9 \& E% X
　　但英国的烹调革命已经让这一食物重返舞台。裹着传统馅饼皮的热腾腾甜点重新风靡全国，而很多连锁商也着重于馅饼的质量和原料的新鲜。
0 v5 v( `; g3 f/ w! l, i% }' s% j6 A3 s  V5 P+ N- v$ A5 R
　　“谁都喜欢馅饼---它让你想到妈妈。”广场馅饼连锁(Square Pie)的创始人Martin Dewey说道。他在2001年于伦敦创办了这家店，提供各色健康的馅饼。“但馅饼需要更新，它们已经被忽略太久了。”5 b. q) H4 c3 [2 j0 Z5 c* ]2 A

$ |4 w- v5 x& w' W4 O; T6 x$ o　　《每日电信》将他的店描述为“带脆皮的高档品”，而一些馅饼连锁的投资者们已经对潜在的利润大淌口水了，可能像星巴克一样增长的小型货摊，能让繁忙的英国人比汉堡更健康的选择。) |0 y, V/ d/ o" |) x

: M4 `9 d9 D! a/ f　　“这是可以边走边吃的食物，对赶车的、有钱没闲的顾客来说非常合适。”Gresham私募基金公司的合伙人Mike O'Brien说。他的公司在10月花4,000万英镑(合8,400万美元）购买了一家更大的连锁“西康沃尔点心公司”(West Cornwall Pasty Co.)。
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- C; v" {' e( J6 s$ Z　　“人们喜欢健康和方便兼有的食物。”他补充道。
  |- d' I4 r* P
8 f5 X- B0 n1 H# c大量上升
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　　其他小型公司也报告了快速的销售增长。- ]( }" i; `" A7 D% _
" Q8 Q/ M' e1 b& e8 P+ c3 K
　　“我们的年销售已经在几年间翻了两番，现在我们每年能卖出2.5万个馅饼。”英国Pieminister的合作创始人Jonathan Simon说。这家公司通过批发、零售和网络来销售馅饼。
) G' O( {# x! f- ^, w# x
9 A$ P; f! C0 A  v. ]! v6 K) R" L　　“这是谁都知道的产品，但通常它也很让人失望---馅饼的质量上还有很大的提升空间。”他说。
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　　西康沃尔点心公司计划在英国开50家新店，而它的新主人也赞同原经理的计划---把店铺开到纽约和香港。“我们有足够的品质，能在全球取得巨大的成功。”公司的总裁Richard Nieto对路透说。
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　　这一新品牌采用本土的配料和内馅，填满着咖喱，椰奶和辣牛肉干、鸡肉，这都反映着现代的英国。
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　　一些公司则使用网上营销：Pieminister网站上有公司的诙谐标语“你必须承诺爱你的馅饼，享受它，珍惜它，然後好好地烹调它。”7 V$ e8 f# N2 y) ^6 r
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　　它们也遵照传统的做法，尤其是西康沃尔点心公司。
0 R, D/ Y8 C" Z, A# w
2 k( J: z$ f# L  r8 u" u8 p　　“这基本上是为矿工们做的食品---这个点心被坚硬的外壳包着，所以能够在长途跋涉後被带进矿里。”Nieto说道：“我们卖得最好的是传统的牛排馅饼和斯第尔顿奶酪馅饼，但是我们也做素食的，鸡肉Balti的，甚至在圣诞节时做火鸡的和莓子馅的。”6 b+ J. e3 c6 `9 ^' i! J
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谁能吃完这些派？
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　　名厨Rose Prince表示，对高品质速食的追求让这些馅饼风行。她曾写了一本关于英国厨艺的书，并大力反对导致肥胖的不健康饮食习惯。# i7 o1 N: ?" l# d# h
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　　“我觉得馅饼的生意在人们对麦当劳和肯德基的抵制中兴起了。”她说：“馅饼被认为是一种更健康、更家常的食物---虽然很多馅饼并不是手工制作的。”
3 ]: L0 @7 D" k& m! v2 T
( x+ k( @$ }. s- k　　足球迷们都对吃馅饼易长胖深有体会---“谁会吃完这些馅饼？”是体育馆里最流行的一首歌。英国王子曾表示，虽然强调优质原料，这些高热量的点心并没有倡导真正的健康时尚生活。( D" u$ q3 H/ A
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　　“他们并没有为赶车的人提供一顿理想的饭。”她说：“点心是康沃尔矿工们的食物，他们一天要消耗掉超过5,000卡路里。”（完）
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" w5 p+ T( w" y% r  l6 t5 p8 q翻译：刘文琳 发稿：金红梅& N0 ]! f' w7 h- [. b) Q7 p
http://cn.reuters.com/article/oddlyEnoughNews/idCNChina-196020071119?sp=true

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  5 ~: p4 u9 g4 w: x& V$ _" E

  2 G: a: I: W9 j! s. H1 q) U

专家认为尼龙网茶包将会流行

9 h! l' n9 d4 u7 F& ^+ D　　英国人喜欢喝茶，因此也重视茶的质量，对如何冲泡茶叶，也素有研究。最近有专家所做的研究发现，用尼龙网制的茶包，冲泡出来的茶特别好味道。
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　　饮品专家兼超市品牌导引（Supermarket Own Brand Guide）的作者马丁•伊萨卡把用尼龙网茶包冲泡的茶的质量，比美为高级的红葡萄酒。
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　　他说：“在茶壶冲泡尼龙网茶包的质量只是仅次于直接冲泡茶叶，其他的茶包不能够相比。”7 V' K+ G8 p$ _+ K. X7 |

7 {9 m+ X7 ]4 h) y! E& u5 Z' ?( R& m+ e　　为此英国的超级市场也开始打这种尼龙网茶包的主意。Asda 超级市场推出自己品牌的尼龙网茶包，从传统的英格兰早餐茶（English breakfast tea）到绿茶（Green tea）都有。
3 n/ Y; W6 n1 {; V- _( P1 ?. `$ u7 q$ }! J
　　不过，由于是新产品售价也比较贵，一盒25个茶包售£1.97，大约8便士一个茶包，普通茶包只需要约2便士。
7 a1 `% q( x. i# Y8 _- U4 L" t
. s7 N  @4 Q; o4 C9 `1 r4 K# s  A　　其他的超级市场也不甘落后，出售其他品牌用尼龙网制的茶包。这种半透明的茶叶袋是源自日本1980年代的发明。0 a; M' H0 |" f( @5 I6 K
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　　一位品茶专家说，未来的市场将是尼龙网茶包的世界，取代传统有小毛孔的纸质茶包。" ^+ P( T/ Q% ~( r

3 w" {+ S+ M( ]7 m$ r; ^! E　　不过，有批评者认为，在讲求环保的今天，尼龙网茶包不能够自然分解，一点也不环保。
" A) X9 o3 S. v7 a& [$ c+ f$ s1 p5 A  g- h% m) L+ d; g5 T+ X
http://www.bbc.co.uk/china/lifeintheuk/story/2007/11/071107_teabags.shtml

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$ X, K( R% u+ Q* O* o" m

( D) N1 A; R- ]1 ]/ e

2007年12月24日，香港兰芳园茶餐厅的服务员在上“丝袜”奶茶。REUTERS/Victor Fraile

  
( R& B2 i" R1 q. l: g( p　　路透香港12月27日电(记者James Pomfret)---热腾腾的蒸汽，香气扑鼻新鲜出炉的蛋饼，香港的金凤凰茶楼的酿茶师正在酿造大罐的很有名气的奶茶。他们正往“丝袜”里塞着茶叶。
; e7 f  L' j# f; c
, t2 F2 b3 `( s: G" [　　“这种茶超滑芳香，”茶酒师“肥仔明”（Fatty Ming）在描绘香港的“丝袜”奶茶时说，这种茶是东西方文化的融合产物——自1997年英国向中国移交香港政权之後，香港的文化融合进一步加强。0 I9 m, b( E1 g8 R' e' K: u4 r

& D  G9 w- {& F0 L4 G5 S) |　　这是一种具有英式茶饮传统的中式奶茶。它是在一只很长的棉“袜”里酿制而成，或者通过一只米色类丝袜的袋子过滤酿制。1 u; `' i% B: l* ?$ r( y1 D
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　　在过去几十年中，丝袜奶茶已经在整个城市推广起来。每天都会吸引普通的香港市民、电影明星还有各界大亨都蜂拥而至全岛最有名的茶餐厅。
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$ h" q# o7 V) u! F　　一位号称自己喝奶茶上瘾的顾客Brenda Lo说，“这种茶很浓，如果酿的好，喝起来是一种极大的享受。”
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　　酿制这种奶茶需要将印度和斯里兰卡的茶叶混合，反复压紧10至20分钟。这些程序比较难，人们要想自己酿制确实很不容易。* W( ~8 L  z$ y8 ~/ K7 d
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　　“做这个需要经验。不是每个人都能够做到。”“肥仔明”一边说一边将一种暗色液体倒入六只大茶杯里。7 k2 j- h1 ^0 s2 B0 C$ @- G

. F9 q. v# D% T, J9 J8 m4 a, x用餐人不分社会等级; T; n9 H- Z( O4 ~  A
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　　巴黎有咖啡馆，纽约有街头餐馆，香港有茶餐厅。茶餐厅的丝袜奶茶会带给你宾至如归的感受。% [  U( J9 g! i* d/ ^

; k, s/ w% U/ S; ~( }9 [* b) `　　一位香港美食作家Craig Au Yeung说，“每个城市都有自己独特的餐饮，香港很幸运能有丝袜奶茶。”
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3 Y, G' R0 x1 J' [　　在中央金融区的有名的兰芳园餐厅，据说丝袜奶茶就是20世纪50年代在这里起源的。在这里常常能看到香港社会的横断面，社会各界的人士都在这里愉快地享用用奶茶和小吃。 & |7 _  C' e* x) g& r2 |

7 `6 u& c9 @; U　　香港特别行政区长官曾荫权最近还说：“我喜欢的茶饮莫过于茶餐厅的茶了。”0 \! F5 x2 r) W
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　　兰芳园茶餐厅的老板Lum Chun-yip说：“影星，富豪，黑人，白人，他们都坐在一起，在同一张桌子上，聊天谈话。”
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: W6 s6 s! @2 z* y　　“这里的顾客没有等级划分。这是一个不分等级的餐厅… …这是香港的最大特色。”Lum Chun-yip谈到了香港人人平等的传统。(完)
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翻译：赵倩 发稿：王丰* [0 B# `/ e* X# n% F
http://cn.reuters.com/article/od ... 92420071228?sp=true

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特里戈斯南是英国首个成功出产茶叶供出售的茶园

( k- |4 C- p) x4 g( v, p　　大家都知道英国人喜欢喝咖啡、红茶，但是，若论这两种饮料的品种，大家很自然的会想到蓝山（Blue Mountain）咖啡、爪哇（Java）咖啡、大吉岭（Darjeeling）红茶和锡兰（Ceylon）红茶等。这些都是进口产品，来自比较温暖的地区。
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9 z( y  s9 |# t4 D' k3 E　　可是，英国的“老饕”们现在终于有机会品尝土产的咖啡、红茶。
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7 Y$ G/ b6 E1 |　　英国给人的印象是一个阴雨连绵的国家，但是，西南部的康沃尔（Cornwall）受海洋暖流的影响，气候宜人，不少亚热带，甚至热带植物都可以成功种植。
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# n/ f; G% v: z　　现在，康沃尔两个不同地方证实可以成功出产咖啡与红茶，打破了英国必须进口这两种产品的纪录。
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历史悠久1 G! F% _8 C3 Y3 K

/ |  n0 t8 O7 H　　正式可以投产的茶园位于康沃尔主要城市特鲁罗（Truro）附近的特里戈斯南（Tregothnan）庄园。
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　　这是一个历史悠久的庄园，自从公元1335年开始就由同一个家族拥有。" T$ c4 h* O* ?0 e5 a; y9 X  x

9 K. D& ^. C5 `　　庄园内种植了20英亩的茶树，最近几年已经成功出产可供销售的茶叶。' r2 s# u# b; v; k4 y/ k
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　　负责茶园的乔纳森·琼斯（Jonathan Jones）介绍说，他们花了六年的时间，试验不同的方法和品种，终于成功出产第一批茶叶。
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　　据悉，在试验过程中，茶园方面从印度等著名产茶地区进口了不同的茶苗，在康沃尔试行种植。
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: t$ G; {- x8 {& c  z6 _　　现在，该庄园出产的茶叶开始在一些专门店出售，其中包括伦敦市中心的高档美食店Fortnum and Mason。虽然价钱不菲，但是从产茶的角度来说，英国也总算有点成就。
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伊甸园的咖啡产量虽少但质量也不错

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受保护植物, C' ~) _6 j& O: G# l
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　　除了出产茶叶之外，英国也刚成为了咖啡“出产地”，但是，咖啡树的生长环境则比较人工化；它们都生长在康沃尔著名景点“伊甸园项目”（Eden Project）。
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; n' o; g' x; w. i* Y" L3 j　　这里是一个大型的科学实验，不同种类的植物在几个巨大的透明半球体内生长。它们的生长环境与外界隔绝，因此，包括气温等影响植物生长的因素都是完全受控制的。4 ~% R3 Z, L" o( T* N  D" ]
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　　英国首批土产咖啡就是在这种环境中长成的。
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　　在“伊甸园项目”的热带林环境中成长的不同品种的咖啡树刚出产了工四公斤的咖啡果实。
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　　从这些果实中收成的咖啡豆干制品月为300克，足够调制50杯咖啡之用。
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2 u, f  [- v# J5 b( k- ^; D" X　　康沃尔当地的一家称为Fifteen Cornwall的餐厅的负责人特里斯坦·斯蒂芬森（Tristan Stephenson）细心烤焙咖啡豆，制成香味浓郁的咖啡。
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0 R7 B% Q, S2 w　　他品尝过这些咖啡后的感觉是怎样的？
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" s0 g( n$ r6 O2 X* G) a1 K　　他说，很老实地说，这些不是他所喝过的最好的咖啡，但是，它仍然是质量很高的咖啡，比较其他一些店铺出售的好得多。- ?4 ^+ T$ `7 m  [- E' w

2 i  ]; o$ `* ?& ]; {http://www.bbc.co.uk/china/lifeintheuk/story/2008/01/080104_tea_coffee.shtml

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咖哩外卖到德国要价1,600英镑

/ T+ M" m- r# Z% V　　正在德国观看世界杯比赛的英格兰球迷远从家乡订购了咖哩外卖餐空运到德国享用。! @* T6 P8 d; g9 S5 t$ L8 b- y
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　　疯迷足球的英国流行乐队“Opposite World”最新单曲打进舞曲排行榜，为了庆祝这个成绩，他们特别订购了家乡的咖哩餐空运到德国。! G- @6 G! R+ y( J* y
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　　明天（2006年6月15日）在英格兰出战特立尼达与多巴哥的比赛结束之后，他们将享用这顿特别的咖哩餐。! T! e6 |' I9 J1 x" t

) z- Z  ?+ m* T) z/ z0 |8 `. r　　位于巴斯的印度餐厅“Bombay Nights”准备了鸡肉、羊肉、鱼肉、大虾，小菜、米饭和印度饼。+ H! K7 A# h7 Z2 x/ S* ]
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　　这顿咖哩餐原价不到100英镑，但是加上运费可能要价1,600英镑。餐厅经理纳西尔（Nasir）将亲自押送咖哩餐到德国，餐食送到之后将重新温热食用。
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　　纳西尔说，“我们上星期六收到一通电话，订购外卖到德国，我们还觉得有人在开玩笑。”
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) f! y! t' A: ^9 F# d; r　　“但是后来他们又打电话来，还支付了订金，所以我们知道是真的有人要订购外卖到德国。”; ~( c6 X) p. {% {' K

8 G9 n: Y1 j" n- A. J- zhttp://www.bbc.co.uk/china/lifeintheuk/story/2006/06/060614_worldcup_curry.shtml?

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雇员不足的情况会否真的导致咖喱餐馆无法经营？

; H/ X$ ^  F0 Y0 ~9 a: S+ C* L0 g　　不少英国人都喜欢吃咖喱，各城乡的大街上或多或少都开设了咖喱馆子，英格兰中部的布拉福德（Bradford）、莱斯特（Leicester）更号称“咖喱之都”，但是，英国的严格入境规定被认为对这种“美食”构成威胁。
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　　英国媒体近日都广为报道这项消息。一些小版报章更声称“咖喱受内政部压迫”。7 ?: T( c0 _5 D! X. G5 s! Z, q
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　　导致人们关注的是英国入境部门对欧洲以外地区的雇员前往英国所设的入境限制。
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# m3 E5 Z2 R4 K# S, M　　一个支持放宽入境限制的组织说，入境限制导致不少咖喱餐馆无法聘用所需雇员。 ' Z) _2 |+ _; i

# D# \, e. @$ C1 V0 e6 [8 K更改规定7 h7 ?. s# `* ?- x
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　　在欧洲联盟在2004年扩张之后，英国当局收紧了对来自印度次大陆的工人的入境限制。: a& @  G9 v9 \+ \; W5 h" S8 i1 [

0 D( l( K' [3 `　　英国“移民顾问服务”机构（Immigrant Advisory Service）表示，严格的规定导致来自孟加拉的工人的入境受限制。因为这个原因，英国各地9千多家咖喱餐馆出现了数以千计的职位空缺。1 _  n5 y* W; C  P
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　　由于欧盟的扩张，来自波兰等东欧国家的人大量前来英国工作。不过，咖喱餐馆业内人士说，这些东欧工人根本不懂得如何烹调咖喱，也不懂当咖喱餐馆服务员之道。1 P. k0 z  A7 _
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　　该组织已经致函英国入境事务官员，要求当局放宽对来自孟加拉的餐饮业工人的入境限制。
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　　据信英国的咖喱餐馆大部分由孟加拉人经营，而且大多聘用来自孟加拉的雇员。
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5 `+ L5 m/ o. y9 F& W不同意见# c7 F. J7 U/ c, O$ C  ~$ _
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　　不过，并非所有人都认为严格的入境限制导致咖喱餐馆面临压力。9 a/ ?) y  s) f! O0 U6 G7 v+ R

% S: m6 D9 `1 i" Z% f  E　　英国款待协会（British Hospitality Association）表示，其实高昂的价格也让咖喱餐馆面临巨大的困难。
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$ I& `% y7 Y1 _5 d/ y. f　　英国大米协会（Rice Association）特别关注餐馆常用的印度米的价格比较往年提高了60%的情况。
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$ c! t$ m/ |& c  |6 h　　咖喱餐馆面临压力已经是不争的事实，一些组织更预测数以千计的咖喱餐馆可能面临倒闭的命运，但是，并非所有人都支持放宽入境限制以舒缓咖喱餐馆业所面临的压力的。% g+ P0 x7 V5 L5 R' J" U
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　　英国在野保守党议会议员马克·普里查德（Mark Pritchard）说，他反对放宽入境签证限制。' H9 i! N% w; R
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　　他的立论根据是，在英国各个族裔团体之中，孟加拉人口之中的失业情况已经远远高于其他族裔。
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　　英国边境与入境事务管理局（Border and Immigration Agency）也表示，他们暂时没有计划对现行规定进行检讨。. n( f" z& f, i1 i! N! g7 ^. d3 E

4 t0 }' }- b$ y) X4 v9 b" N6 chttp://www.bbc.co.uk/china/lifei ... _curry_threat.shtml

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　　【本报伦敦讯】英国国家统计局的一项最新调查显示，英国人饮食习惯发生了明显变化，传统的下午茶（通常包括面包加果酱、蛋糕和茶）已经渐渐从英国家庭中消失。　　5 a9 c( W+ {) n/ U7 w

# {2 z6 S8 O/ Z/ t: D  u, o9 j, G　　据英国《星期日电讯报》报道，28日发布的报告对现在典型英国家庭一个星期的食品购物清单与上世纪50年代的食品购物清单进行了比较。　　
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　　英国国家统计局一年一度的《开支及食品调查》显示，面粉的使用大幅减少，意味着家庭烘焙点心有所减少，这与外出工作女性人数的增加相对应。
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　　人们对健康与肥胖症的关注也导致了从红肉到白肉的选择转变，鸡肉取代牛羊肉成为英国人的首选。' X  c' q+ v' A; D0 e' V
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　　进口水果使货架上的水果一年四季都不“逊色”，因此选择新鲜水果的人越来越多。不过新鲜绿色蔬菜的销量有所下降，土豆的销量减少了一半。
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3 s+ G. Q% X# C6 P3 X　　这意味着选择典型英式晚餐（通常是一块肉，两边各一撮菜，其中必有土豆）的家庭少了。糖、蛋糕、酥皮糕点、果酱和蜂蜜的销量大幅下降，这意味着英国人不再像以往那样嗜好甜食，但饼干依旧广受欢迎。　　
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　　这次调查对象涵盖数千个英国家庭，所有成年人和小孩子都要详细列出他们购买每一项食品的名称。! o- T7 x, l4 j* H2 }' g# |# |
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　　调查显示，现代家庭的口味发生了变化，人们要么选择水果这样的健康食品当下午茶，要么图省事吃点快餐。　　' u$ l$ O/ X1 c& z, g) s

8 c# J5 A+ `% {　　选择出外就餐的人也越来越多，这意味着家里消耗的食品会更少。对上门外卖食品的调查数据显示，英国人现在吃的咖喱、中国菜和比萨饼是上世纪70年代的５倍。　　3 k: K' U" e; j2 Y9 m! J7 U( o

7 [6 D& p6 c' A) W/ [　　食品专家表示，对健康和方便的关注、价格和潮流都是英国人饮食习惯发生变化的原因。
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欧洲时报
5 Z  w' T3 p: C7 Xhttp://www.oushinet.com/news/35745.htm