手机版
位置:筑能财经 > 行业 >

吉野家“肉沫发臭”上热搜 回应称背锅?背后运营公司积怨被挖出

来源:北京商报 | 2021-12-01 05:12:23

原标题:发臭肉沫牵出吉野家授权管理漏洞

餐饮行业的食安问题再次引发热议。11月29日,快餐品牌吉野家一门店因存在使用过期原料等问题登上热搜。而随后吉野家官方微博发布情况说明称,涉事门店并非合兴餐饮集团运营,并表示已经成立自查工作组,将在合兴餐饮集团运营的吉野家餐厅开展自查自纠工作。另外,吉野家客服人员表示,涉事门店系安徽地区门店,由上海吉野家总部负责。可见,吉野家品牌在中国市场是由不同的运营团队在负责,不过,负面问题牵扯到的是整个品牌,这也折射出品牌在授权管理等方面的漏洞。

由不同主体运营

快餐品牌吉野家因食安问题被推上热搜。11月29日,#吉野家使用发臭肉沫#话题登上热搜,截至20点50分,该话题的阅读量已经达到6449万。

根据曝光视频显示,吉野家一门店后厨中存在使用过期的白菜、菠菜,制作麻婆豆腐的原料肉沫已经变臭发酸等问题。此外,成品肉类保存并不符合吉野家的制作标准、油类没有检测标准、旧油添加新油会继续使用、不配戴手套抓取食材等食品安全隐患均被曝光。

事件发酵后,由北京吉野家快餐有限公司(以下简称“北京吉野家”)认证的吉野家官方微博发布情况说明,称“本次视频中的吉野家餐厅并不在我司运营范围内”,吉野家在中国市场分属不同的运营公司,北京、天津、河北、河南、内蒙、东北三省的吉野家由合兴餐饮集团运营。不过对于该事件,合兴餐饮集团目前已成立自查工作组,将在合兴餐饮集团运营的吉野家餐厅开展自查自纠工作。

从上述的情况说明来看,出现食安问题的门店并非由合兴餐饮集团运营。根据资料显示,目前,吉野家在全球共有约3000多家店,其中本国2000多家门店,海外1000多家门店,中国大概占了海外门店的60%左右。在中国市场,“吉野家”品牌由总部位于中国香港的合兴集团控股有限公司(以下简称“合兴集团”)和日本吉野家总部经营。除合兴集团以外,其他区域的门店则分别归日本吉野家总部的分公司管理。

随后,北京商报记者拨打了吉野家公众号中的客服电话,相关客服人员在电话中表示,涉事门店为安徽地区门店,不清楚具体是哪家门店,北京总部负责的是京津冀与东北三省地区等的门店,涉事门店不在其公司负责范围内,并表示会做出相应的预警。

而关于涉事门店的运营方,上述人员表示,合肥、杭州等门店应该是由上海吉野家总部负责,并不清楚上海吉野家总部的公司全称、联系方式与官网地址等相关信息。

随后,北京商报记者从天眼查中查询并联系了吉野家(安徽)餐饮有限公司的电话,但无人接听。

多品牌现食安问题

事实上,今年以来,餐饮行业食安问题频发,其中不乏胖哥俩肉蟹煲、华莱士、杨国福麻辣烫、奈雪的茶等具备一定门店规模的连锁品牌,引发社会各界关注。之后市场监管总局对上述品牌分别采取了整改、立案、罚款等系列措施。

同时,11月26日,北京市消费者协会(以下简称“北京消协”)还发布了关于北京市、区市场监管局近期在全市范围内对连锁餐厅、“网红”餐厅、美食城等餐饮企业展开的食品安全大检查情况的通报整理。据开展食品安全大检查以来发布的通报统计,华莱士出现问题的门店数量最多,共19家,杨国福麻辣烫14家存在食安问题,老诚一锅、张亮麻辣烫均有10家门店存在问题。另外,老家肉饼、蜜雪冰城与金凤成祥等品牌都存在食安问题。

从通报看来,涉事品牌包括正餐、快餐、茶饮、烘焙等多种品类,无论是连锁品牌还是个体单店,均存在企业制度执行不到位、加工操作行为不规范、后厨加工区卫生状况差等问题。

须规范授权管理

食安可谓是品牌发展的基础,一旦出现问题,将对企业造成较大的负面影响。无论品牌规模如何,食品安全都是其发展的基石,不可有一刻松懈。有分析指出,食安问题应长期受到高度重视,加强监管力度不失为一种有效方式。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示,从目前看来,吉野家中国并非一家特许运营商在经营,因此品牌整体的管理与运营存在一定的问题。中国市场经济竞争持续加剧,此次事件对吉野家这个品牌带来了一定的负面影响。

从吉野家一事可以看到,一个品牌无论是单方运营还是多方运营,当品牌出现问题,牵扯的是整个品牌的形象。品牌营销专家李兴敏认为,当品牌出现问题的时候,需要对负责品牌经营的公司进行总统筹。对于吉野家而言,还需严格授权供应链与平台管理,从而营造良好的市场氛围。

上一篇:

下一篇:

精彩放送

新闻资讯

  1. 海南省药监局:注销海南盈达润泽医药《互联网药品信息服务资格证书》
  1. 武汉维斯第公司“负压引流专用吸引机”抽检不合格被湖北省药监局处罚
  1. 国家药监局:停止经营“暨大潇霖”品牌等化妆品
  1. 诺德基金阎安琪:新能源汽车产业持续高景气度 仍具备板块性投资机会
  1. 广发基金:信用扩张领先经济企稳 可考虑左侧布局消费板块
  1. 李朝勝老師積極實踐全面投資計劃
  1. 魔爪饮料关联公司遭罚20万元:部分中奖者无法就近兑奖
  1. 中国心梗救治日:正确救治心梗 预防与降压并重
  1. 两部门:到2023年高效节能电机年产量达1.7亿千瓦
  1. 中国最大规模泛癌种早筛研究启动 中国团队抢占生物科技创新制高点
  1. “特殊健康状态”儿童能否接种新冠疫苗?
  1. 共同富裕先行者 解码浙江新川的“共富模式”
  1. 嘉实基金李欣:市场风格再度调整,“冷门”板块的春天来了?
  1. 起底主播雪梨、林珊珊和李志强三人商业版图:交叉持股多家公司
  1. 彰显税法公平 不让网络直播成为税收“灰色地带”
  1. 我国二十五个新冠病毒疫苗进入临床试验阶段
  1. 美敦力三份召回信息同时发布 其中两款产品最高级别召回
  1. 国家发改委:11月底全国电厂存煤有望突破1.5亿吨
  1. 《健全重特大疾病医疗保险和救助制度的意见》出台 支持医务社工发展
  1. 严查网络主播偷逃税 维护社会公平
  1. 国内首批指数增强ETF亮相 招商沪深300增强策略ETF11月22日发行
  1. 百威中国违反广告法遭罚25万元:对外发布的酒类广告含有饮酒动作
  1. 中欧基金:震荡整理后拐点或近
  1. 攻守有道 行稳致远 易方达悦融一年持有混合基金11月22日起发行
  1. 截至10月底全国发电装机容量约23亿千瓦 风电光伏装机均保持两位数增长
  1. 特斯拉“断网”数百车主“被锁车外” 马斯克推特上向车主道歉
  1. 关注农村电商:合力打通快递进村“最后一公里”
  1. 密室逃脱、剧本杀蓬勃发展 暴力、恐怖等内容待监管
  1. 当景区遇上元宇宙 噱头还是新技术转型
  1. 剧集、动画接连造势 《三体》终于要赴约了?
  1. 原料上涨引发马太效应 农机市场进入深度调整期
  1. 开“云店”卖货、直播间带货 传统企业争下数字经济“先手棋”
  1. 简醇零蔗糖酸奶全国销量第一 引领健康消费新风尚
  1. 石油巨头“去油”不易
  1. 艺术考级为何变了味?记者调查“鸡娃”艺考现象
  1. 政策持续支持 市场需求旺盛 锂电池板块强势还能挺多久
  1. 成品油价在“四连涨”后首次下调 加满一箱92号汽油大约节省3.63元
  1. 发生中毒身亡事故停产94天后 驰宏锌锗子公司恢复生产
  1. 今夜油价迎来年内第四次下调 加满一箱少花3.5元
  1. 山西省医药集团等4家企业“歇业” 期间不得从事任何药品经营活动
  1. 深圳市九明药业等11家企业GSP检查“不达标” 被要求限期整改
  1. 黑龙江省药监局:哈尔滨绿姿化妆品等4家企业注销《化妆品生产许可证》
  1. 南京宁卫医药被罚背后:“氯解磷定原料药”占100%市场份额 曾抬价26.09~52.17倍销售
  1. 寺库新增一条股权冻结信息 被冻结股权数额1.2亿
  1. 11月新成立基金规模已超千亿 新基金认购户数持续低迷
  1. 西部首个HPV疫苗补助计划出炉 成都将为13-14岁在校女生接种HPV疫苗
  1. 国内成品油价格下调 加满一箱油将少花3.5元
  1. 2021世界制造业大会启幕 “硬核科技”炫酷亮相
  1. 爱国者欧途欧被强制执行243万元 涉民间借贷纠纷
  1. 国家能源局:截至10月底风电装机容量约3亿千瓦 同比增30.4%
  1. 国家邮政局发出紧急通知 要求做好冬春季行业疫情防控工作
  1. 人民网点名辛巴等:坚决对劣迹网红复出说不
  1. 净饮机、奶茶机、茶吧机 “水家电”层出不穷
  1. 证券板块急速拉升,证券ETF基金(512900.SH)涨超0.8%
  1. 财政困难、入禀清盘 “许留山”将关闭在港甜品店
  1. “一件检出阳性,全车快递销毁”?有人被骗10万元
  1. 掘金中小盘成长股投资机会 华夏中证1000指数增强基金24日起发行
  1. 聚焦北交所“小巨人”,易方达北交所精选今日发行
  1. 三全食品:对部分产品价格上调3%至10% 下月起执行
  1. 首批北交所主题基金募资规模不大意义大
  1. 保障原材料稳定供应 焦炭企业加速布局上游
  1. 油价下跌进行时 加油先别急!
  1. 深挖新能源赛道 海上风电抢占投资新风口
  1. 报告:“双11”价格争议、虚假发货、平台问题最受关注
  1. 消费者在直播间买到假货如何维权?专家这样建议
  1. 全球航企三季度净亏损减少
  1. 年产50部票房过亿影片信心何来
  1. 深化国际油气贸易合作 提高全球能源市场稳定性
  1. 嘉实基金梁铭超:居民资产配置方式变迁,长期看好权益市场
  1. 氢能发电促减排 恒丰银行科技成果转化贷助推能源低碳转型
  1. 上海28批次服装抽检不合格 “拉夏贝尔”、“热风”等品牌在列
  1. 景顺长城基金:北交所成立畅通中小科技型企业融资渠道
  1. 广州市瑞美医疗美容门诊部存放“无中文标识产品” 被罚近9万元
  1. 新能源ETF(516160.SH)盘中止跌回升,近5日流入超2.6亿
  1. 张贴加班标语、用流量查“摸鱼” 企业工作氛围又变了?
  1. 攀枝花正好医疗美容诊所使用“未注册进口医疗器械” 被罚没23万元
  1. 眉山市悦美医疗美容违法使用医疗器械 被罚9.57万元
  1. 国家邮政局:“双11”期间全国快递业务量达68亿件
  1. 上海瑞莱俪医疗美容使用“未经注册医疗器械” 被罚49.8万元
  1. 低糖电饭煲宣称“降糖、高血糖专用”涉苏泊尔、美的等产品 专家称:吃“低糖饭”不能降血糖
  1. 广州朵恩美容仪器经营“未取得医疗器械注册证”产品 被罚没34万元
  1. 共28名旅客确诊 民航局对四个入境航班发出熔断指令
  1. 一盒一千 南京宁卫医药公司垄断解毒药氯解磷定被罚658余万元
  1. 四川“8•8”洪水倒灌淹井事故报告公布 直接损失885.12万元 4人被建议移送司法
  1. 两部门:医生开具中药配方颗粒处方前应告知患者
  1. 南京芙若丝医疗美容诊所存放“无中文标识产品” 被罚9.888万元
  1. 知名药企冷冻瓶或存天花病毒 FBI和美疾控展开调查
  1. 翰宇药业3年累亏逾18亿!“多肽新药项目”拟投6500万被问询 公司称可能存在资金不足风险
  1. 中消协点名匡威斐乐:预付定金消费者反而多花钱 促销价格套路太多
  1. 中消协点名欧莱雅:物流迟滞被疑虚假发货
  1. “十四五”优质粮食工程实施“六大提升行动” 到2025年增加量年均增长10%以上
  1. 广州九凝山网络科技有限公司发布“赴泰生子 性别可选 ”等违法医疗广告 被罚60万元
  1. 益康元(深圳)以“固体饮料”指向“特殊医学用途食品”误导消费者被罚没1452.57万元
  1. 南方电网物资公司贯彻新发展理念 创新供应链金融服务模式
  1. 广州贝莉安雅医药擅自变更经营地址、雇人为网络店铺刷单 被罚20万元
  1. 惠州市“光亮之家”发布“不吃药、不打针、不手术彻底解决视力问题”等虚假广告 被罚20万元
  1. “双11”期间全国快递业务量达68亿件 同比增长近两成
  1. 化妆品宣传蹭“中山大学”名号 罚10万元!
  1. 全球首例"光学导航机器人辅助全口无牙颌种植及数字化即刻修复手术"成功完成
  1. 严禁收受红包、回扣!医疗机构工作人员廉洁从业准则发布