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卡士晒报告回应酵母超标事件 出厂后储存温度不达标或是主因

来源:证券日报 | 2022-04-14 16:16:32

“卡士酸奶因酵母超标被通报”一事持续发酵。4月13日,卡士乳业通过一份质量报告回应称:相关批次的产品留样符合国家标准。酵母超标应为产品出厂后储存温度不达标所致。

此前的4月6日,上海市市场监督管理局发布抽检信息显示,卡士酸奶(苏州)限公司生产、统一超商(上海)便利有限公司永新坊店销售的“餐后一小时”双歧杆菌C-I风味发酵乳,该样品酵母检出值为6000CFU/g,已超过国标标准值(≤100CFU/g)。

在该事件发生后,卡士乳业方面称第一时间就对冷运环节与销售场所进行了全面排查,彼时,卡士乳业方面对《证券日报》记者表示,低温发酵乳产品出厂后,如果遇到储运及销售终端温度不达标或其他不确定因素,会造成酵母等微生物快速繁殖,涉事批次酸奶可能系出厂后储运或终端温度不达标所致。

4月13日,卡士乳业又向《证券日报》记者发来一份产品质量报告。报告显示,相关批次的产品留样,经苏州市产品质量监督检验院、苏州海关综合技术中心等机构检测均符合国家标准,抽样检测结果为酵母数<1CFU/ml。因此,公司认为,酵母超标应为产品出厂后储存温度不达标所致。

(卡士相关批次的留样产品质检报告/公司供图)

“酵母超标的酸奶还能不能吃?”是不少吃货最为关心的一个问题。资料显示,酵母是一种自然界中广泛存在的单细胞真核微生物,也是一种天然发酵剂,主要存在于空气、土壤和水中。

除此之外,卡士酸奶为何酵母超标也成为了人们关心的重点。正常情况下,酸奶只要脱离冷藏环境进入常温环境就会持续发酵,而持续发酵便很容易引起酵母超标。业内人士对《证券日报》记者表示,当酸奶出现储藏或销售终端冷链温度不达标时酵母会发生增殖,或当包装受到外力挤压漏气时,空气中的酵母会随之进入产品,对酸奶造成污染。

卡士乳业方面表示,目前已完成对全部冷链车的GPS系统、温控系统的排查,未见问题。同时,还对销售终端进行了全面排查,对不符合储存温度要求的交涉调温,并在此后进行每月不低于两次的终端销售温度条件巡检。“我们给消费者交付的是最终产品,对全链条的管控责无旁贷,未来也将持续对各个流通环节做严格管控。”

卡士官网显示,卡士品牌原属于绿雪生物工程(深圳)有限公司,注册于1999年,持续专注高端低温酸奶23年,是一家集研发、生产、销售、冷链物流于一体的现代化专业生物乳品企业,也是中国唯一一家专注于酸奶生产的规模化乳制品企业。2021年5月,绿雪生物更名为卡士乳业(深圳)有限公司。

标签: 冷链物流 超标事件

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